Bu çalışmada, gıda kaynaklı salgınlar incelenmiş. 1998-2013 yılları arasında, 34 674 salgınla ilişkili hastalık, 2315 hastanede yatış ve 72 ölümle sonuçlanan 972 çiğ ürün salgınları bildirilmiş. Çiğ ürün salgınları en yaygın olarak sebzeler (salgınların %38’i), meyveler (%35’i) ve tohumlu sebzeler (%11’i) ile ilişkilendirilmiş. En sık saptanan etyolojik ajanlar norovirus (salgınların %54’ü), Salmonella enterica (%21’i) ve Shiga toksini üreten Escherichia coli (%10’u) imiş. Salgınların %39’unda gıda işleme hataları bildirilmiş.
Bennett SD, Sodha SV, Ayers TL, Lynch MF, Gould LH, Tauxe RV. Produce-associated foodborne disease outbreaks, USA, 1998-2013. Epidemiol Infect. 2018; 146(11): 1397-1406.
